Weihnachtszeit ist auch Zeit von Leckereien mit Gewürzen wie Nelke, Zimt, Orangat oder Zitronat. Überall duftet es nach Plätzchen, Gewürzen und Glühwein.

Neben Stolle oder Panettone gibt es auch einen tollen Ricottakuchen, der sehr gut in die Adventszeit passt.

Zutaten

500g Ricotta

200g weißer Rohrzucker

5 große Eier (4 davon werden getrennt)

40g Dinkelmehl

2 TL Vanillepaste

1 TL Plätzchengewürz oder Zimt

2 EL Whisky (optional, es kann auch Orangensaft genommen werden)

50g Zitronat

Schale einer abgeriebenen Zitrone

Puderzucker zum Bestreuen nach dem Backen

Den Ricotta abtropfen lassen und in eine Schüssel oder Küchenmaschine füllen. Die 4 Eigelbe und das ganze Ei dazugeben und gut verrühren. Dann die restlichen Zutaten zufügen und alles verrühren.

Die 4 Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Ricottamasse heben.

Den Ofen auf 180 Grad Umluft aufheizen.

Eine Kuchenform die 1l fassen kann (Kastenform oder Gugelhupfform) gut einfetten und die Ricottamasse einfüllen.

Den Kuchen ca 45 min backen bis er karamellfarben ist. Wer es schafft kann ihn abkühlen lassen. Aber lauwarm schmeckt der Kuchen sehr lecker. Vor dem Servieren noch mit Puderzucker bestäuben.