Nicht mehr lange und die Festtage beginnen. Sicher hat jeder schon das Essen geplant und die Geschenke sind verpackt.

Der Weihnachtsbaum steht bei einigen Familien schon im Wohnzimmer und die erste Stolle ist verputzt.

Daher möchte ich heute noch einen kleines Rezept präsentieren, mit denen man Gäste begrüßen kann.

Zutaten für 4 Gläser:

8 Zweige Thymian

200g Brombeeren und 12 Stück zum Garnieren

200g Zucker

1 Flasche Champagner oder Rosé Prosecco

Karamelllikör (optional)

ein paar Granatapfelkerne

Die Beeren waschen und die 12 einzelnen zur Seite legen. Die restlichen Brombeeren mit 200g Zucker und 180 ml Wasser und 4 Zweigen Thymian in einen Topf geben zum köcheln bringen, ca 10 min köcheln lassen. Im Anschluss den Brombeersirup durch ein Sieb passieren und abkühlen lassen.

Zum Servieren die Sektgläser mit 1/3 des Brombeersirup und Karamellikör füllen, mit Sekt auffüllen. Jeweils mit Brombeeren, Granatapfelkernen und frischen Thymianzweigen dekorieren. Wer den  Drink ohne Alkohol servieren möchte, kann Mineralwasser oder mit Ginger Ale den Sirup auffüllen.

Für die Herrn kann man natürlich einen guten Whisky servieren. Zum Fest sehr gut der Cosy Winter von Elsburn.

Und wer Karamelllikör und Whisky kaufen möchte, findet im schönen Réverieladen in Schöneiche eine wunderbare Auswahl an Spiritousen, Leckereien und Tee.

Wann ist wohl Weihnachtszeit?
Wenn es draußen tüchtig schneit,
wenn wir Nüsse knacken,
wenn wir Plätzchen backen,
wenn wir mit der Mutter singen,
wenn alle Glocken klingen,
wenn alle Welt sich freut,
ja dann ist Weihnachtszeit!

Am 21.12 ist Wintersonnenwende oder Julnacht  und die längste Nacht des Jahres. Sie markiert einen Wendepunkt – die Wiedergeburt des Lichts – und leitet die Rauhnächte ein.

Die Rauhnächte beginnen in der Nacht vom 24.12 auf den 25.12. und jede Nacht symbolisiert einen Monat der kommenden Jahrese.

Es ist eine Zeit der Stille, der Schau nach innen, der Rückschau auf das alte Jahr und der Vorschau auf das kommende Jahr. Während man Rückschau hält, kann man auch für jeden Monat danken.

In dieser Zeit kann man einen Blick in die Zukunf werfen, Prognosen stellen und mit Naturgeistern in Kontakt treten.

Der Begriff „Rauhnächte“ kommt von rauh (wild), von Rauch oder Räuchern („Rauchnächte“) und vom mittelhochdeutschen Wort rûch (haarig, pelzig) – damit ist das Aussehen der Dämonen gemeint, die zu dieser Zeit ihr Unwesen treiben. Sie haben ihre Wurzeln in der germanischen und keltischen Tradition

Es ist auch die Zeit des Loslassens und der Reinigung. Man hat Gelegenheit, alten Ballast loszuwerden und frei in das neue Jahr zu starten. Man kann Tagebuch führen und die eigenen Träume aufschreiben, denn es heißt, dass die Träume im jeweils dazugehörigen Monat in Erfüllung gehen.

Man kann sich Wünsche für das neue Jahr aufschreiben.

Über die Rauhnächte gibt es viele Bücher, es lohnt sich einmal damit zu beschäftigen. In diesem Jahr haben wir wohl etwas mehr Zeit für uns, das könnte man genau dafür einmal nutzen.

 Die Finnen sind ja überzeugt, dass Finnland die wahre Heimat des Weihnachtsmannes. Genauer gesagt heißt es, er wohnt im Inneren des Korvatunturi, eines Berges im finnischen Teil Lapplands.

"Kovatunturi" bedeutet " Ohrenberg", und es gibt verschiedene Theorien, woher der Berg seinen Namen hat. Die einen behaupten der Berg hat seinen Namen, da er die Form von aufgestellten Hasenohren hat und andere sagen,  von der Bergspitze könne der Weihnachtsmann die Wünsche der Kinder besonders gut hören.

Der Weihnachtsmann lebt dort natürlich nicht alleine,  sondern mit ihm wohnen dort seine Rentiere und die Wichtel, die man auch "Tonttu" oder Tomte nennt.

Und die Wichtel bereiten das ganze Jahr über die Geschenke für die Bescherung vor.

In Finnland ist es auch Tradition, die schon seit dem Mitteilalter existiert. Es wird am 24.12 der sogenannte Weltfrieden ausgerufen. Dieser wird alljährlich am 24.12. um 12 Uhr in der früheren Hauptstadt Turku ausgerufen. Der Weltfrieden währt 3 Tage und der Direktor der Stadtverwaltung ruft dabei die Menschen zu Besinnlichkeit und Frieden auf.  Ich finde das ist doch eine sehr schöne Tradtition und gerade in der jetztigen Zeit ist es wichtig gemeinsam für den Frieden etwas zu tun und die Weihnachtszeit besinnlich zu begehen.

Natürlich gibt es auch in Finnland zu Weihnachten viele Leckerein und eine wird hier vorgestellt.

gefüllter Panettone

Zutaten:

2 dicke Scheiben Panettone

1 Stück Butter für die Pfanne

4 Eier

2 El Zucker, etwas Zimt, 1 TL Vanillepaste

1 kleine Dose Pfirsiche

100g Bitterschokolade in Stücke gehackt

einen guten Schluck Cremelikör (optional)

Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, Zimt, 1 EL Zucker und Vanillepaste mit verrühren. Die Pfirische in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen mit Grillfunktion auf 180 Grad aufheizen.

Die Butter in die Pfanne geben und erhitzen. Die Pannetonescheibe von beiden Seiten in der Eiermischen einlegen und in die Pfanne geben. Die Pfirsiche darüber legen und die Schokoladenstücke. Einen guten Schluck Cremelikör darüber geben.

Die 2 Scheibe Pannetone in der restlichen Eimischung einweichen und auf die erste Scheibe oben auf legen. In der Pfanne 5 bis 7 min backen, so dass die Unterseite knusprig wird. Dann die Pfanne in den Ofen stellen, so dass der Pannetone von oben garen kann und knusprig wird.  Das dauert je nach Herd 10 -15 min.

Wenn der  Pannetone goldgelb und knusprig ist, aus dem Ofen holen und mit Puderzucker bestäuben.  Den Panetonne in 4 Stücke schneiden und mit 1 Kugel Vanilleeis servieren.